CENA MARIDAJE 2025 - SABORES DEL PERU

ESPUMOSO PATRIMONIAL MOSCATEL DE ALEJANDRÍA BRUT NATURAL 2024 (ICA)  
Abre bocas:

• PAN DE HUACATAY, QUESO ANDINO, MANTEQUILLA DE ROCOTO BATIDA Y SAL AHUMADA.

1ER PLATO - ICA 

Conchas del Sur, puré de pallar, chicharrón de salchicha huachana, salsa cítrica. 

1 BLANCO TORONTEL INTIPALKA  2024 ( Ica )
2 BLANCO DE QUEBRANTA ROTONDO 2024, ( Ica )
3 ORIGEN VIOGNIER/SAUVIGNON BLANC 2024 (Ica )

2DO PLATO - MOQUEGUA
Pesca del día, tapenade, espárragos, queso de berenjena ,cremoso de palta

1 PATRÓN DEL CUADRANTE NEGRA CRIOLLA  2025 , MOCHO ( Moquegua )
2 LA GRAN CEPA ROSADO DE QUEBRANTA 2025 , LA GRAN CEPA  ( Moquegua )
3 ROSADO DE QUEBRANTA 2024 , CAOBAS (Lima )

3ER PLATO - AREQUIPA

Cerdo prensado, reducción de jugos, mil hojas de papa, aire de huacatay.

1 VITTORIA ROSADO SYRAH 2024 , TABERNERO (Ica )
2 CONDÉ DE LA CONQUISTA RODADO DE MALBEC 2025 ,PAZ SOLDAN (Arequipa 3 ROSADO DE SANGIOVESE 2025 , MANANTINA  ( Arequipa )
4TO PLATO - LIMA

Arroz meloso de langostinos jumbo, base ahumada de ají amarillo, alioli de rocoto.

1 RAÍCES NEGRAS ROSADO DE QUEBRANTA 2024 ,VIÑA DE LOS CAMPOS  (Lima)
2 ALVARADO REYES  ROSADO DE QUEBRANTA 2024 , VIÑA LOS REYES  ( Lima )
3 ELEVEN MOSCATO DE HAMBURGO NARANJO 2024 , ELEVEN WINES (Arequipa ) 

5TO PLATO - TACNA

Cordero regional en larga cocción, papas nativas, damascos confitados

1 RED BLEND MALBEC /TOURIGA  2023 , WHY NOT? ( Ica )
2 TINTO PATRIMONIAL PAMPAS QUEBRANTA/MALBEC/ TEMPRANILLO, 2023 ( Ica )
3 LABRADOR DE MAGOLLO CARMENERE 2023 , LABRADOR DE MAGOLLO ( Tacna)

POSTRE

* BOMBONES: DE AJÍ AMARILLO, HUACATAY, CHOCOLATE AMARGO CON QUINUAMISTELA CLASICA HORTENSIA  2023( Ica )

5 PASOS LLENOS DEL MEJOR SABOR DE TODO EL PERÚ JUNTO A LOS MEJORES VINOS QUE TE ACOMPAÑARÁN TODA LA NOCHE

CENA DIRIGIDA POR EL GANADOR COMO MEJOR SOMMELIER DEL 2025 JOSEPH RUIZ